その塩麹、
また余らせますか？

• 「作ってみたけど、使い方がわからず余ってしまう」
• 「お味噌汁に入れる事がほとんどで、他にレパートリーがない」
• 「焼くと焦げやすい。塩分が濃すぎるときも困る」
• 「持っていますが、冷蔵庫で寝てます」

余らせているのは、あなただけじゃありません。

アンケートで最多だった使用頻度は「たまに使う」。全体の45%でした。

思い出したときに味噌汁へ入れて、それ以外の出番がないまま、瓶は減らない。
気づけば期限が切れて、また捨てる。「やっぱり私には向いてない」で、麹ごと手放してしまう。

体にいいと思って迎えた麹が、冷蔵庫の重しになっている。
それは、もったいないと思いませんか。

「麹って、扱いが難しい」。一度はそう感じたはずです。
たしかに、レシピだけ渡されたら難しい。

でも、麹が使いこなせないのは料理の腕や努力のせいではなく、「なぜそうなるか」を教わっていなかっただけです。

たとえば、麹で焼くと焦げる。あれは火が強いからではなく、糖分のせいです。
だから温度を下げれば解決する。理屈が分かれば、レシピの外でも手が動きます。

この無料の体験レッスン（Zoomオンライン開催）は、フレンチ料理家の私と、麹の専門家りょこさんの2人でお届けします。

扱うのは「使い切れる麹」だけ。混ぜるだけの時短麹でも、レシピを増やす場でもありません。
なぜ焦げるのか、どの麹がどの食材に合うのか、その理屈から話します。

レシピ集を眺めるのとも、録画を一方的に見る座学とも違います。その場で質問できる回だから、あなたのつまずきに合わせて答えが返ってきます。
覚えた一皿で終わらず、冷蔵庫にある食材で今晩の一皿が"自分で"組めるようになります。

先日、質問を募集したところ、65件が集まりました。当日は、この65件にぜんぶ答える場にします。

そして、料理だけの話ではありません。麹は、たんぱく質やでんぷんを体に届きやすい形にまで分解してくれる発酵食品。おいしいから、続く。続けているうちに、市販の「◯◯の素」を使う回数が自然と減っていきます。がんばって減らすのではなく、勝手に。

第1弾の体験会には755名の申込。アンケートには751件の回答が集まりました。
その約8割は、すでに麹を買ったり作ったりしたことのある人。つまり、「持ってるのに使えていない」ところから始めた人たちです。

• 「冷やしたバターは目から鱗でした」
• 「麹のハードルが下がりました」

同じ場所でつまずいていた人の、ハードルが下がる。今回の体験レッスンは、その続きです。

• 参加は無料です
• 麹を使ったことがなくてもOK
• 顔出し不要。見るだけの参加で大丈夫
• 前回参加の方は、LINEに登録済みならそのままでOK。まだの方はボタンからどうぞ
• オンラインサロンPlaisirとは別の企画です

• ボタンからLINEを友だち追加する（1タップで完了）
• 前日と当日に、LINEでZoomの参加URLが届く
• 当日はZoomを開くだけ。材料の準備は要りません